Вам понадобится, из расчета на одну порцию: 

- 100 г скумбрии
- 150 г картофеля
- 25 г лука репчатого
- 30 г моркови
- 10 г масла сливочного
- 2-3 лавровых листа
- соль, по вкусу
- перец черный молотый, по вкусу
- 1-2 перец черный горошком
- 10 г сметаны
- 300 мл воды
- зелень

Скумбрию нарезать на кусочки (по два на порцию), сварить. Рыбу вынуть, бульон процедить, добавить в него картофель и сварить до полуготовности. Добавить пассированные морковь и лук(пассировать на сливочном масле), довести суп до готовности, положить рыбу.

Подавая на стол, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.